“菜板上撒些面粉,面饼就不容易黏在菜板上。”
郁真接着拿出了一根擀面杖。
【主播手上拿着的这个……长得有点眼熟啊。】
【嘶……我屁股疼了。】
【小时候,我妈最喜欢拿这种玩意儿打我了。】
【这玩意儿用木头做的,却贼结实。我有犬类基因,但是用牙齿怎么咬也咬不坏。我妈一锤下来,打得我嗷嗷叫!】
【楼上,我也用牙咬过,那时候我正是换牙期,正好把我牙咯没了。】
郁真无奈地解释:“它叫擀面杖,它的其实是用来擀面的。”
郁真一手捏着面团的边缘,一手用擀面杖在面团上前后滚动。
很快,一块水饺皮便做好了。
“这就是一块饺子皮。”
饺子皮也就成年人的手心大小。
它看上去被郁真擀得薄,但是饺子皮本身还有一定的韧性,没有那么容易破。
前期的准备工作比较费时间,但是从郁真擀饺子皮开始,郁真的手速像是摁了二倍键。
观众们只见郁真将饺子皮放在菜板上,一揉,一摁,一擀。
一块饺子皮做好了。
【主播动作慢一点!我还没看清!】
“如果没有学会,大家可以看我的直播回放,调慢速度,慢慢学。一开始用擀面杖擀出来的面,肯定不完美,不过找到技巧和手感后,擀出来的饺子皮,会规整很多。”
“自己擀出来的面皮,口感会比较筋道,饺子皮经过水煮,也不容易破。”
“饺子皮擀好了,我要开始包水饺了。”
“水饺吃不完,可以在冰箱里冰冻。想要吃的时候可以随时拿出来,将它往水里面煮一煮就做好了。”
“所以饺子一次性可以做很多个。放在家里慢慢吃。”
郁真将调好咸淡的饺子馅放在了铺在掌心的饺子皮上。
郁真伸出食指蘸了蘸清水,她用清水在饺皮的外圈抹了一圈。
郁真双手合拢,轻轻一掐。
一个完整的白胖饺子捏好了。
“这样,就是一个完整的饺子。”
【饺子看上去,包的方法的确挺轻松。】
“我是捏久了,捏出了手感。”郁真道,“如果是初学者,可以慢慢地捏着饺子边。”
“切记,别用指甲掐饺子皮,不然把皮掐破了,馅儿就容易漏了。”
在观众们的注视下,郁真将三种口味的饺子全都包完了。
郁真包完了饺子,她并没有立刻煮饺子。
郁真将饺子一个个地分开放在分格盒子的格子里,然后她将放好的饺子放进冰箱冷冻。
“饺子冷冻后,再放到塑料袋里装,饺子就不容易黏在一起了。”
接着,郁真用糯米粉做了汤圆的皮儿。
相较于饺子,汤圆更加容易上手。
郁真做的是甜和咸两个口味。
咸味是纯猪肉馅的。
郁真用包完饺子后剩下的猪肉泥,进行调味,做出的馅料。
甜味的汤圆,是芝麻馅儿的。
“猪板油白糖配上芝麻粉,用筷子拌一拌,芝麻馅儿就做好了。”
“我们可以在咸味的汤圆上轻轻用手捏出一个揪。这样,在煮咸味和甜味汤圆是,可以轻松分辨了。”
郁真包好汤圆和饺子后,她热起了炒锅。
春卷的馅料,需要炒熟后再放入春卷皮中。
所以郁真现在要炒春卷馅。
“冬笋香菇,黄芽菜和瘦肉丁切丝搭配,放在锅中炒熟,这时候可以加入盐糖等调味料。”
郁真将做好的春卷皮放在了手心。
“春卷的包裹方式是这三样点心中最简单的。只需将馅放在这张圆饼上。用圆饼的一边将它包裹,再两头折起……”
【我明白,主播做什么都是很简单的。】
【主播的手是手,我的手是猪蹄。】
这三样点心看起来做法简单,但是也挺费时间。
郁真花了一个下午看,才堪堪将这三样点心全部做好。
“春卷是用炸的方式做,而芝麻汤圆和水饺,常见的都是用水煮方式。”
【主播主播,我饿了!你要不然给我先炸两个春卷吧。】
【我等了一下午了,口水都落了一地了】
【主播,饿饿,饭饭。】
在观众们的催促下,郁真只好先做了制作时长较短的炸春卷。
春卷的馅料本身就是熟的,春卷皮薄,所以春卷很快就能炸熟。
郁真将炸熟的春卷从油锅中捞出,瞬时房间内充满了油炸的香气。
观众们情不自禁地咽了咽口水。
金黄酥脆的春卷,摆在他们面前,看得到却吃不到,令人心痒。
一旁的四只小毛团也饿了。
它们低头舔着各自的毛毛,勉强掩盖住口腔不断分泌的口水。
当然,郁真也没让它们等太久。
她将春卷分给了四只小毛团,一只三个。
郁真这给它们春卷,只是让它们先垫饥,毕竟,一会儿还有汤圆和水饺。
【主播,你快点吃春卷,我等了一天,就等你这一口续命了。】
【主播,饿饿,吃春卷!】
鼻子尖的熊猫崽闻到了春卷里面的冬笋香气。
原本半睡半醒的熊猫崽立刻探出圆圆的脑袋,它伸出毛绒绒的黑爪子,立刻抓了个春卷。
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