鹿执紫笑道：对象?我没有对象，我有一个士一个车一个马，它们能干这样的事吗?rdquo;
    他们聊着天，敖沐阳继续做菜。
    大黄花鱼价值巨大，可得好好做，否则就浪费这等上好食材了。
    明代的文学家李渔曾在著作《闲情偶寄》里说过：食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，那是最好的了。rdquo;
    大黄花鱼就是这种lsquo;最好的了rsquo;，它又鲜美又肥美，而且是海鲜中少见的即使死掉冰冻一段时间，依然可以保留鲜味的品种。
    要品尝到大黄花鱼的鲜美，清蒸是最能体现其原味的烹调方法，不过不能普通方式清蒸，这个做法可是相当考量手艺的。
    清朝食谱关于大黄鱼有介绍：大抵黄鱼亦系浓厚之物，不可以清治之也。rdquo;意思是大黄鱼等虽然肥美，但过于油腻，不能简单的用清淡方式来对待。
    这是因为大黄鱼的鱼鳔和鱼油很厚重，虽然很有营养，甚至可以说野生大黄鱼之所以卖价高就是因为这两样东西，可是，很多人享受不了。
    做野生大黄鱼，需要很多准备、很多手段，建国初期海洋中大黄鱼无数，但大家不喜欢，因为那会物质缺乏，没有什么适合做大黄鱼的配料可用。
    敖沐阳一直没将鱼下锅，一是渔家有客人不到鱼不入水的风俗，二是他在腌着鱼，这需要时间。
    即使鹿执紫到来后，鱼依然没有腌好，他先用黄鱼做了另外一道菜，那就是豆衣鱼卷。
    有些大黄鱼破碎的厉害，他就将之去骨留皮做简单腌制，加了黄酒、盐、蛋清和葱花姜粉等等。
    鹿执紫到来后，他拿了几张买来的干豆皮去硬边摊开，然后用它将鱼肉搭配长条香菜卷了起来，一巴掌给拍平，用刀切成寸段。
    接下来的就是煎炸，炸熟后配上孜然蘸料，色泽金黄、香气扑鼻，色香味俱全。
    最后做大黄鱼，他没直接下锅，而是将腌好的鱼拿出来挂到窗口先让海风吹一会，端了其他菜上桌，道：来，咱们先吃，鱼最后上。rdquo;
    敖富贵大喜过望：野生大黄鱼呀?rdquo;
    敖沐阳点头道：让龙王爷先过过眼的，除了这个还能是什么?rdquo;
    鹿执紫好奇问道：野生大黄鱼?这个超级贵吧?而且还得让龙王爷先过过眼?什么意思?rdquo;
    敖沐阳道：嗨，就是这些年大黄鱼价格提上来后才有的这么个说法，以前做之前也会挂一下，目的是让海风吹一会，鱼油起反应，不那么腻口。rdquo;
    说完，他给敖富贵父子倒上酒，给其他人分了饮料又说道：干杯，欢迎鹿老师莅临咱们龙头村，希望咱们学校会重新红火起来!rdquo;
    鹿执紫举起杯子道：吃了这顿饭，我一定会竭尽全力。rdquo;
    有爽口的鱼皮和大龙虾，加上油皮鱼卷和敖文茂夫妻带来的两道菜，也算是丰盛。
    敖富贵甩开膀子猛攻油皮鱼卷，他母亲踢了他一脚：这孩子没点规矩，鹿老师没下筷子呢。rdquo;
    对，鹿老师，先尝尝这个油皮鱼卷，野生黄花鱼做成的，我还是第一次吃呢。rdquo;宋秋敏笑着道。
    鹿执紫夹了块鱼卷蘸了蘸调料，她吃到嘴后露出惊喜表情，用手挡住嘴后道：嗯，好棒，外脆里嫩、香包鲜美，真好吃!rdquo;
    好吃也别多吃，待会有别的。rdquo;敖沐阳笑道。
    他也吃了块鱼卷，做的很成功，豆腐油皮炸的酥脆，里面鱼肉依然鲜嫩，还有一段香菜带着清新调味，口感十足。
    饭桌上鹿执紫表现很大方，她没有主动引领话题，但是任何人提出的话题她都会接应上，而且说的话好听又实在，让饭桌氛围一直很融洽。
    吃了一会，敖沐阳去做鱼。
    他想了想最后还是没有做清蒸，而是来了个小红烧。
    持着吴侬软语的姑娘往往口淡，清蒸大黄鱼总归有些油腻了。
    先煎后焖，大黄鱼金色的外皮变成了焦黄色，然后敖沐阳倒上酱汤，让鱼在酱红色的汤汁里煮了起来。
    菜到了这里有个诀窍，叫收汤，敖沐阳不断将汤汁浇到鱼身上，遍洒鱼体，直到大黄鱼由金黄变成红黄色。
    这时候鱼汤已经煮干了，但还是没有结束，他又往其中加入淀粉勾芡的汤汁，再度熬了起来，让它略微泡发。
    到了火候，这道菜才算结束，敖千茂几人看的傻眼：这么费劲呀?rdquo;
    敖沐阳笑道：你以为野生大黄鱼好处理?rdquo;
    他的一番功夫可没有白费，两边汤汁硬是掩盖不住鱼肉独有的香气，或者说，正是这多道手续才释放出了野生大黄鱼独有的香味。
    乳白色的汤汁带有一点红色，搭配鱼身的金色，看起来相当喜庆。
    敖沐阳端鱼上桌，示意众人尝尝。
    鹿执紫夹起一块肉放进嘴里，爽滑多汁、香嫩细腻的口感瞬间征服了她，她不知道该怎么说，直接竖起两个大拇指给敖沐阳。
    敖沐阳觉得饭馆小老板说的对，这时候的鹿执紫有种娇憨的萌态。
    鹿执紫再吃的时候，他又给她盛了小半碗米饭，让她把鱼肉放到米饭上，再淋上两勺汤汁，道：你再试试。rdquo;
    敖富贵酸溜溜的说道：阳子，让兄弟我也试试呗，瞧你们柔情蜜意的，这是打算干啥?比案齐眉呀?rdquo;
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