钱生也知道小孩儿害羞，自己出来打圆场说：“来来来，菜都上齐了，边吃边聊，这螃蟹冷了可就不好吃了。”
    曹永新道：“得嘞，听老钱的。”
    关旭阳这才如蒙大赦，垂眸将注意力放在桌上，这一看，好家伙，全是螃蟹。
    整桌就是个螃蟹宴！
    第246章 蟹八件
    瞅着这满当当的一桌，关旭阳也是充满好奇，他从未想过一个螃蟹竟然能被后世的厨子们研究的如此彻底。
    清蒸不用说了，那是最基本的做法，最中央的位置就是它了。锅盖被钱生一掀开，扑面而来的蒸汽鲜香扑鼻，带着一股大闸蟹独特的鲜味儿在其中，还未吃就令人蠢蠢欲动。
    更别提旁边的香辣大螃蟹，蟹炒年糕，干锅螃蟹，红烧螃蟹，海鲜螃蟹粥，咖喱粉蟹黄，起司煱螃蟹。还有那蟹黄豆腐，蟹黄蒸蛋，蟹粉拌面，蟹黄小笼包。
    一眼看去，让人都不知道如何下手了。
    显然，这种想法的不止关旭阳一个，旁边苗红扫了一眼，嘟囔道：“钱老师，你这一桌螃蟹宴看的我眼花缭乱的，让我这么个选择困难症的人先吃那一道菜才好？”
    “这吃大闸蟹嘛，当然先从最鲜的清蒸口味开始了。”钱生伸出筷子指了指头桌子正中央垒成小山一般的清蒸大闸蟹道：“各位一同开始吧？”
    说完便从最顶端取了一只放入碗中慢条斯理的扯着捆绑的绳带，然后取过旁边的工具轻轻处理着。
    关旭阳抬眸一扫，这才在每个人的面前看到一幅蟹八件。
    不过，不是每个人都喜欢用就是了，四位大师用的很是熟练，不过潘飞艺和苗红倒是没有用，只是稍稍用过其中一两个工具罢了。
    “小关，怎么了？不喜欢用工具的话，随自己喜欢就好。”钱生以为他不会用，体贴的说道。
    这食蟹分的是“文吃”和“武吃”，所谓的“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。像小关这么小的孩子，不怎么会使用也算是正常的。
    关旭阳道了句谢谢，便也低头细心地处理手中的大闸蟹。
    其实与钱生的猜测完全不同，关旭阳不仅会这处理螃蟹的蟹八件，而且使用还异常熟练。上辈子他师傅本就是苏州人士，而苏州人士品蟹乃是一种享受，可以说是人人皆备有一套食蟹的专用工具，他又怎么不会呢？
    可以说，他当年食蟹的工具远不止八件而已。
    这食蟹工具其实最早可追溯到明代初期，后期发展到四件、八件、十件、十二件，最鼎盛时期据说有人的食蟹工具高达六十四件！
    即便关旭阳上辈子没有那么多的工具，但是十几件还是有的。
    哪个部分该用什么工具处理，要如何能将蟹肉剔除的最干净他可是一清二楚。
    眼前的蟹八件他自然也是熟悉。
    蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲球，使用方便。
    关旭阳将盘中热气腾腾的螃蟹解开绳带，用剪刀逐一剪下两只大螯和八只蟹脚，取过腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，发出好听的脆响声，这般极有韵律的声音自是引起了苗红的关注。
    她已经徒手吃到第二只了，听到身边的动静自然是瞥了一眼，见着关旭阳使用工具，她吃惊道：“旭阳弟弟，你会用？”
    “会的，很简单也很容易学，苗姐你要试试吗？”
    “行啊，我先看看你怎么处理的。”
    苗红也不拒绝，停下手里的动作看着少年的动作，只觉得怎么看都赏心悦目。
    关旭阳本就生的好看，一双手更是肤若凝脂，被头顶的灯光一照射，更显得细滑，苗红偷偷瞟了眼自己的双手。
    Emmmm……
    很是不好意思的往桌子底下藏了藏。
    关旭阳却是没怎么注意，因为此时的蟹壳已经被他敲松，他换成长柄斧劈开贝壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄和乳白胶粘的蟹膏，放入小碗中。
    蟹脚里头的肉自然也不能放过，用剪刀在每个蟹脚关节前一点的位置剪开，用蟹针将腿肉顶出，没一会儿，八个蟹腿肉被完整取出，摆在餐盘里，整整齐齐。
    就连那蟹螯，也被关旭阳用小锤子将敲碎，舀出里头的蟹肉。
    空荡荡的蟹壳在前方摆好，蟹肉在餐盘里摆好，竟是干干净净，蟹肉也是完整到不行。
    苗红还偷偷瞄了眼周围几位大师的手法与速度，关旭阳这边竟是不输半点，反而因为颜值的问题，看上去要令人心情愉悦多了。
    看到这，苗红不得不服，“我靠，也太厉害了。”
    果然人比人气死人啊。
    年纪轻轻，在吃这方面着实厉害。
    不不不，当然人做菜也很厉害了。
    这边的动静自然瞒不过几位慧眼如炬的大师了，纷纷夸赞关旭阳这手法独到，动作如行云流水一般。
    关旭阳很不好意思的笑笑，侧过头问道：“苗姐，要不要学？”
    苗红义正言辞拒绝道：“不，我没你这手法，我还是默默的用嘴嘬来的快！”她还是很有自知之明的，按照关旭阳那么个繁复的步骤下来，她怕是半个多小时都吃不上螃蟹！
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