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    老板娘:“去房里称三两盐卤给他。”
    王四发:“老婆!这——”
    老板娘:“去!”
    王四发:“……”
    这位满脸胡须的壮汉满脸不情愿,但在老板娘的注视下,还是乖巧地走进了大厅左边的耳房,不多说,他用一个大海碗装了一碗盐卤出来,老板娘给他了一个眼色,他这才不情不愿端到文靖安面前。
    文靖安只往碗里看了一眼便知道这盐卤有问题了。
    因为他们家的盐卤光从颜色上来看就不对劲。
    前面已经说过,点豆腐的盐卤是制盐后残留在盐池中的母液蒸发析出后所得,一般成分有氯化镁、氯化钠、氯化钙等化学物,主要起到点卤作用的是氯化镁,这种“混合盐”在外观上和我们平时见到的食盐没差别,都是白色的晶体,即便溶于水之后也是淡黄色,他们家的却是偏红了。
    所以不用多说,这些盐卤里边肯定混合了杂质,这也是导致老板娘家的豆腐有一股怪味的原因。
    那么这跟镇上买的矿盐无疑有“异曲同工之妙”了,正因如此,文靖安才敢故技重施试一试。
    因为既然以前他利用纱布、木炭等等,通过过滤加热析出的方法能把矿盐炼成细盐,那么用同样的办法或许能把盐卤中的杂质去掉。
    但也只是也或许而已,要是里面的杂质比较“顽强”,要用到其他化学试剂与其发生反应才能去除,那在现在这种条件下无法找到相应的化学试剂,文靖安也是巧妇难为无米之炊。
    所以他也只是敢说试一试。
    “今天晚上你们泡一些黄豆,明天我让我爹把盐卤给你们送回来,你们用新的卤水做一些豆腐试试看。”
    王四发:“要是不行,老子马上砸了你家店。”
    文靖安瞪了他一眼:“你要是敢,我保证你全家见官。”
    说罢再不理会王四发,直接跟老板娘说道:“要是不行,我再想别的办法帮你们,实在不行,就是把我家的豆腐方子送给你们也可以,但是得提前商量好利益分配,谁也别亏了谁,如何?”
    第49章 赔偿 看来你们很想知道
    连他家方子都有肯让出来,老板娘还有什么好考虑的。
    当即一口应了下来,让王四发把那三两盐卤装进一个黑色布袋里,亲自交给文靖安,并送父子俩出门。
    文三贵整个过程没说过一句话,这会才悄声跟文靖安道:“靖安,你真要把方子送给他们?”
    文靖安以更小的声音回道:“哪有这么便宜?我这是给他们画饼,我们是真诚跟她们谈判又不是真诚给她们上贡。”
    文三贵:“……”
    文靖安扬了扬手中的黑色布袋,说道:“要是这盐卤我没办法帮她们弄干净,她们还有得到咱家方子的念想,不至于被逼得狗急跳墙,而且我这么说了,她们讨好我们家还来不及,短时间内不会再为难咱家了。”
    文三贵:“你想得很周到,那这盐卤——”
    这盐卤最后怎么样文靖安自己也没把握,一切得今晚过后才见分晓,后面的事只能走一步看一步了。
    当他和文三贵出那道拱门,后面的王四发收了那股狠劲,在老板娘耳边说道:“这小子厉害啊,才十多岁吧?吓唬他一点用都没有,换别的小毛头早被吓得蛋都缩了。”
    老板娘瞪了他一眼:“你把人家的摊子砸了?”
    王四发缩了缩身子:“弟兄们火气上来了,我一下没压住。”
    老板娘直接踢了他一脚,勒令道:“去房里取一笔钱,请镇上最好的木匠连夜赶工,你亲自把新摊子给人家送回去!”
    王四发典型的外强中干,连连赔笑称是,他这幅样子和那一脸胡须对比鲜明,猛汉外表弟弟心,老板娘不吃他这套,继续命令道:“让你那些狐朋狗友马上散了,明天带他们一起给人登门道歉!”
    王四发不敢违拗,赶紧出去执行老板娘的命令。
    这时文靖安和文三贵已经出了豆腐店的大门,陈三娘和二舅妈等人看到他们安然无恙,总算松了一口气,纷纷上来问情况,文靖安简短说了几句,随后以这里不是说话的地方为由,先回他家的豆腐店去了。
    到了店里,文靖安把谈判的过程和结果仔细说了一遍,最后统一得出的结论就是谈判成功与否,关键在于他能不能把对方的秘方改良成功。
    既然涉及到两家做豆腐的秘方,众人便都不深入追问,确认文靖安一家不需要外人帮忙之后,依次离开了豆腐店。
    简单吃过晚饭之后,文靖安便开始忙活了。
    整个流程对他们家来说已经不陌生了,就是完全照搬两年前炼盐那套方法。
    将那黑袋里的盐卤溶在水里,纱布木炭过滤掉杂质,得等相对纯净的溶液,然后再加热析出。
    大半夜忙活下来,总算见了成效——原本红褐色的盐卤在颜色上变成了黄褐色的晶体。
    氯化镁结晶就是黄褐色的,还有一种苦咸味,这就证明这里边氯化镁含量很高,老板娘用这种盐卤点豆腐,至少不会让豆腐变成暗红色了。
    不过文靖安尝了一下,这种盐卤还是发苦发涩,显然里面还掺杂着其他杂质,不作具体分析没法确定里边是什么东西,反正是一种或者数种高度溶于水的化学物,但即便知道了,以现在的条件也难以去除,文靖安也只能做到这一步了。
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