带着水的豆子用勺子向石磨孔里倾倒,一边放豆子,一边转动石磨。
【Summer:又来了,助眠……我其实还有点没睡着……zzz】
【云胡不喜:我也快睡着了。】
由于石磨不大,因此并不十分费力气,白樱自己一个人就能搞定。
象牙白色的豆浆从出水口缓缓流进奶锅里,锅里的水平面越来越高。
等到豆子都磨完了,锅也已经半满了。
联想到粉丝们在试吃上的大胆,白樱立刻捂住了奶锅,快速说道:“生豆浆有一定的毒性,千万不要喝!”
【咕噜噜:hhhhh,数据不会模拟毒性啊。】
【小紫:摸摸蠢萌的樱桃。】
白樱松了一口气,把纱布罩在玻璃盆上,用来过滤豆浆。
嫩黄色的豆渣留在纱布上,细腻的豆浆渗透纱布,流向盆底。
过滤好的豆浆倒进锅里,放在燃气灶上,中火加热。
“生豆浆之所以不能喝,是因为里面有一种叫做皂苷的毒素,喝了之后,会造成呕吐、恶心、腹泻等症状,大家在家里使用榨汁机来做豆浆的时候,一定要记得煮熟再喝。”
这时锅里的豆浆开始往外扑,白樱赶紧关小了火。
“这时候还不能出锅哦!皂苷受热会膨胀,所以现在看起来的扑锅,实际上并不是豆浆沸腾了。我们还要再煮上五到十分钟,豆浆才会彻底无毒。”
白樱自己听着自己的讲解,都觉得豆浆突然变得可怕起来。
听起来就像是波吉亚家族某个心狠手辣的家伙,在教别人制作毒药似的……
哦不,生豆浆听起来,更像是泻药……
【咕噜噜:怎么感觉喝个豆浆都危机四伏的。】
【离离原上草:我们已经够幸运了,这要是无知的原始人,恐怕这会儿……】
【rick是个科学家:警告楼上不要再说了,我还想吃早饭。】
【Beth:我想你们该和我解释一下,我做好了松饼,淋上了枫糖浆,结果你们全都跑出来看……嗯?这是什么?闻起来挺香的。】
【Jerry:听我说亲爱的,是他们先跑出来的。】
【莫蒂是个小傻瓜:哦,又开始了,每次都要第一个逃避责任。】
【rick是个科学家:很高兴你发现了人类的本质。】
哦吼~
看来妈妈出现了。
这家人的对话似乎过分辛辣。
白樱一言难尽地瞥了一眼弹幕,关掉了火。
香喷喷的豆浆已经可以喝了,白樱盛出一半,用来当做今天的早餐,剩下的则用来做豆腐。
她拿出一小包中筋面粉,准备开始制作油条。
制作油条,筋度为10%~15%的中筋面粉最为适宜。
以此类面粉做出来的油条,口感十分蓬松。
她把面粉和泡打粉、小苏打混合好后,过了两次筛子。
把鸡蛋、水和油倒进面粉里,充分搅拌均匀,让面变成絮状,就可以开始揉面了。
“在揉面这里,有一个小诀窍。为了让油条口感劲道,我们揉面的时候,要一边用拳头揣面团,一边把边缘的面团往中间拉。”
她一边说一边示范,一分多钟就把面团揉好了。
直播间的观众们正忙着喝豆浆。
【Beth:这东西的味道真不错!】
【云胡不喜:明显放糖更好喝。】
【北境之地:我觉得不放糖比较好喝,有熟豆子的香气。】
白樱把面团放在一边,准备醒发半个小时。
她取出一个底部带着纱布的小木框,放在玻璃盆里,准备开始点豆腐。
她的手里出现了一个小瓶子,“这次我们要做的是传统的北豆腐,相比于石膏点的豆腐,卤水豆腐味道更加清新,不容易发苦。”
白樱细嫩的小手晃了晃瓶子,“这里面就是卤水,是用海水提取食盐后残留的母液。”
她把卤水滴进装着豆浆的木框里,神奇的化学反应就出现了。
【最爱酥黄独:woc!有生之年第一次看到豆浆怎么变成豆腐花!】
白樱一直不停地搅拌着豆浆,直到玻璃盆里的水都变得清澈起来,这才开始压豆腐。
凝固的豆腐花堆在木框里,用模具压好,放在一边。
这时面团也已经醒好了,白樱又把面揉了一遍,这才放进发酵机。
发好的面团切成小条,两两叠在一起,用筷子压住中心,把两块面的中间黏在一起,就可以下油锅开始炸油条了。
面团放进油锅,立刻就被滋啦滋啦的油花包围,面团本身也快速膨胀,变成了人们常见的油条形状。
【一脚踢飞你们:感觉今天的早餐像是变魔术。】
【佛跳墙是我的:同。】
炸好的油条被捞出来,控干多余的油后,整齐地摆在盘子里。
白樱把一根小油条从中折断,放进香甜的豆浆里,用筷子捞出,咬了一口。
油条的焦香配着豆浆的甜蜜,熨帖着人的肠胃,可以抚平清晨的困倦。
直播间的观众们有样学样,个个赞不绝口。
【樱桃的舔狗:兄弟们,吹爆今天的早餐,我宣布,豆浆油条是我的最爱!】
【云胡不喜:我记得古地球有一首歌,就是唱这个的。】
【白日依山尽:我知道,你和我,就像是豆浆油条,要一起,吃下去,味道才会是最好~】
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