原本李玉梅也当个小插曲,和大花玩了一会儿就转身继续干起了活来,李玉梅把面揉好了又分成了一个个圆饼子,并且把圆饼子给擀了开来,擀成大约十五六公分直径的面饼,这一步好了之后下一步就是进油锅炸了。
这个小吃食在温家村里叫做胡炸鱼,虽说名字子里带着鱼字,不过和鱼一点儿关系没有,说白了就是炸油饼,至于为什么起胡炸鱼这个怪名字,谁也不知道。反正祖祖辈辈就这么叫下来的,谁也没有心情去考究,大约老祖宗们觉得这东西吃起来有鱼味?
不管它有没有鱼味,这东西都是过年不可缺少的农家食物,和炸肉圆等等一起都是农村过年不可缺少的小食,也充当小孩们平常的零嘴儿。
李玉梅擀好了饼子,正准备站起工起锅倒油呢,一转头看到大花还捧着个盆子站在自己的身后,顿时就开心了起来:“活儿干的还挺不错的嘛!”
看到大花这么专心的捧着盆子,李玉梅决定就让它给自己打个下手,于是从大家的手中拿过了盆子,把盆子重新洗了一遍,把大花刚才咬的口水啥的都洗干净了,这才重新交回到了大花的手中,让它捧着盆子等会儿放自己炸出来的饼子。
李玉梅也不会用柴锅,直接用的电磁炉,摆上了锅倒上了油打着了电炉没有一会儿就油锅就热了起来,李玉梅扔了一个小面头试了一下油温,觉得差不多了提着一块面饼把它从锅边溜了下去。
随着面饼进了油锅,面饼周围的油立刻翻滚了起来。就这么着一块块的面饼子下了锅,又一块块的由面变成了金黄色,当面饼了颜色由金黄色变成了微带点儿焦黄的时候,面饼就熟透了,捞出来之后放到了漏勺上控油。
几块饼子一捞,漏勺上就没有位置在摆新饼了,李玉梅把前两个出锅的饼子夹到了大花手中捧着的盆子里。
把饼子放了进去之后,李玉梅伸手扯了一块,放进嘴里尝了尝,觉得完全熟透了而且味道很满意,这才撕下了一大半,顺手塞进了大花的嘴里:“好不好吃!”
只要有吃的,大花就从来没有好不好吃的慨念,但是胡炸鱼的味道实在是太符合大花的胃口了,一边吃一边把两只毛绒绒的大耳朵都美的缩到贴在了脑壳上。
“小馋猫!”对于大花的肢体语言,李玉梅哪里会不知道,一看它的样子就知道它吃的美了,于是就把撕剩下的油饼子,又撕成了差不多大小的两块,等着大花吃完了又喂了一块,这才继续干起了活来。
就这么着李玉梅一边干着活,等着摆油饼的时候顺带着问一下大花,而大花也老实的捧着盆子,如果李玉梅给吃的张口就吃,如果不给的话,大花就算是鼻子里油饼子的香味直钻,也不会低头叼盆子里的饼子。
大花的表现让李玉梅心花怒放,炸了前十来个饼子,一半都进了大花的肚子里,最后胡炸鱼快炸的差不多了,也快把大花给喂饱了。
而这个时候客厅的二花已经把所有能捶的肉全都给捶好了,不得不说,二花锤出来的肉沫要比温煦弄的好太多了,二花的力气大啊,直接把肉沫锤成了肉浆,整个肉都看不出来肥瘦了,似乎是把肥肉都捶了浆,原本一盆子的肉馅儿现在锤成了肉浆。不光是肉,连后来放进去的姜啊,蒜啊之类的配料都被二花捶成了糊,放到了厚厚的肉浆里一搅哪还能看到一点儿姜丝蒜沫儿,配料和肉馅的溶合那叫一个完美。
温煦把杵头还有石臼里的肉浆都收到了盆子里,示意二花把杵头放下来,但是二花这货似乎还没有玩过瘾,继续抱着杵头开心的龇牙咧嘴继续锤着。
“随你!”温煦一看自己也不能阻止一看个肯干活的好孩子啊,于是由着二花继续锤着玩,温煦自己则是端着弄好的厚实的肉浆进了厨房。
“哟,大花这活儿也干的有模有样的嘛!”
一进了厨房,温煦第一眼看到的就是捧着盆子的大花,跟个人一样端着盆子老实的站在李玉梅的旁边,等着李玉梅夹了几个炸好的饼子过来,这货还知道把自己手中的盆子伸过去一些,把饼子接一下。
这个动作可比二花的动作要复杂一些,大花干起来一点儿毛病也没有。
“那可是,咱们大花啊,比上个壮劳力呢!”李玉梅回头爱昵的瞅了一下大花,笑眯眯地说道。
嗷嗷!大花美美的哼了两声,似乎是对李玉梅话的回应。
“舅妈,这个馅捶好了,你看?”温煦说着把手中的盆子放到了操作台上。
李玉梅一看之后立马说道:“这馅弄了好,二花的力气还真是大,你瞅瞅这馅锤的!行了,摆点儿盐,还有一些胡椒粉儿……”。
按着李玉梅说的,温煦把料儿又摆了一些,然后均匀的和进了馅里。
李玉梅这边最后一个油饼子刚炸出来,温煦那边料也准备好了,李玉梅这边又开始人攒丸子。
只见李玉梅用戴着一次性手套的手抓了一团馅儿,在手中捏了一下就滚到了油锅里,紧接着就攒起了第二个,第三个,温煦站在旁边看的都有点儿眼花缭乱的。
“舅妈,您这一手!”说到了这儿,温煦伸出了大拇指小小的拍了一下马屁。
“这算什么,像我们这么大岁数的女人哪有不会做这个的?也就是你们这一代的姑娘,做个饭都不行!”李玉梅笑着说道。
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