他虽然依旧对言然的厨艺保留一些怀疑,但对言然的欣赏也是实打实的。
“说得是啊,厨艺总归还得靠勤学苦练。”易融海点了点头。
主持人拿着话筒,面朝赛场,缓缓说道:“各位,今天就是本次厨艺大赛最后一轮比试了。无论是谁,只要赢得这轮比试,他就能够获得失传千年的饆饠菜谱!”
八位厨师的目光中都透出期待。
“今天,我们请来了张骆张师傅来担任评委,张老爷子从业将近半个世纪了,是远近驰名的名厨大家……”
“今天的比试内容就是三不粘……”
韩威眼睛闪了闪,果然!
“可能很多人没有听过三不粘,我来给大家伙解释一下,这三不粘又名桂花蛋,是用鸡蛋、淀粉和白糖为原料,加水搅拌翻炒而成的。听起来是不是很简单?”
“其实不是,三不粘之所以叫这个名字,那是因为做成之后的成品,它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,因此才得名三不粘。”
“说起来好像很简单,但事实上这道菜极其考验厨师对火候的掌握,制作三不粘的时候,那是真的多一分就糊,少一分则不成型,那是半点也不能马虎啊!”
随着主持人的解释,现场的观众这才慢慢对三不粘有了一些了解。
“……而张骆张老爷子则是制作三不粘的顶级大厨,他做的三不粘堪称一绝!为了让大家伙更直观的了解三不粘,我给大家伙放一段张老爷子制作三不粘的视频。”
主持人说完,工作人员就在大屏幕上播放张骆做三不粘的视频。
只见画面上,张骆不用锅铲,仅用一只铁锅,凭借着对火候的微妙掌握,非常巧妙地把三不粘做出来。
现场的观众和嘉宾看得叹为观止。
“哇,这是杂技吧?做菜还能这样做?”
“这三不粘看起来很好吃耶!”
“太治愈了吧,没想到还有这样的菜,这谁舍得吃啊,看起来那么光滑。”
“这是果冻还是鸡蛋?好想按一下,哈哈哈。”
“这三不粘看上去挺好玩的,没想到这个老爷爷那么厉害啊!”
……
现场讨论声此起彼伏,大家伙都对三不粘十分感兴趣。
张骆也十分高兴,虽然年纪大了,但虚荣心多少还是有的。
“大家可不要以为这三不粘很容易做,当今世上,就我了解,能够仅用一只铁锅,无需搅拌就做出三不粘的,只有张老爷子一人,其他的厨师可没有这样的功夫。”评委席中的知名美食家黄灿说道。
场外的观众听完,当时就有人喊道:“张老爷子,要不您当场给我们露一手呗,我们想现场看您做三不粘!”
“是啊,张老爷子,您露一手呗,这三不粘看起来很好玩哈。”
“张老爷子,视频看着不过瘾啊,您现场露一手呗。”
……
有人提议就有人起哄,现场闹哄哄响声一片。
张骆老成持重,站起来跟跟大家伙抱了抱拳,颇有几分江湖侠客之风,不知道的还以为是什么武学大家。
当然了,像他这种做了几十年厨师,从小学徒到大师傅的人,艺高人胆大,笑迎四方客,身上多少会带些江湖气。
“各位,今天的主角是场上的八位厨师,我就不在这里喧宾夺主了,我相信场上的八位厨师,他们的厨艺也一定非同凡响,咱们还是来一起看一看他们的精彩表演吧!”张骆语气平和地说。
“没错没错,张老爷子您请坐,各位,接下来咱们还是一起来看场上八位厨师各显身手吧!”主持人立刻说道。
“各位厨师,这场比赛只能制作一次,如果失误,当场淘汰,请各位一定要好好把握机会,好了,我宣布比赛正式开始!”
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言然此前从来没有做过三不粘,这会儿只能利用厨立方空间突击练习了。
他赶紧进入厨立方空间准备练习三不粘。
用了差不多五十个小时,言然就掌握了三不粘的制作方法,做出来的三不粘如镜面般光滑,看上去特别赏心悦目。
接着他又花了十几个小时,不断对三不粘的原料配比进行微调,以求在保证外观完美的情况下,让口感达到最佳。
就在他信心满满准备走出厨立方的时候,任务提示音响了起来。
【四星任务:如果宿主可以只用铁锅就做出口感绝佳,外观完美的三不粘,即可获得五十碗元气汤。】
五十碗??!言然瞬间停了下来。
简直壕无人性啊,居然奖励五十碗!
他马上转身回去继续练习三不粘。
然而不用锅铲,仅仅使用铁锅来制作三不粘,那难度系数增加的根本不是一星半点。
言然发现自己跟一个婴儿一样,根本不会做三不粘。
刚才那几十个小时的练习仿佛没有发生过似的。
不用锅铲搅拌,三不粘要么烤糊,要么不成型,他练习了几百次才勉强掌握火候。
可是,此时的三不粘成品外观跟完美完全不沾边。
原本应该是光滑如镜,可他做出来的三不粘表面却跟梯田一样,一层一层的。
仅凭手腕的力量来调节铁锅的受热面积和倾斜角度,利用离心力控制搅拌效果,说起来难,做起来更难!
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