的“咔擦咔擦”声。

    方平水把自己带过来的包袱拿到了台面, 打开后露出了里面一个红色的小桶。现在大屏幕正对着他，很多人都想看看他拿出这个小桶有什么用处。

    方平水把小桶打开, 透过镜头, 大家可以看到里面竟然是他带过来的豆腐!方平水把一块一块的豆腐小心的端出来放到一边, 在带出豆腐的时候, 观众还看到了被一起带出来的浓厚褐黄色的汁液，这是已经腌制过的豆腐？

    除了刘小鹿和方平水展示着高超的科技和厨技外，剩下的十八名选手也各有千秋。来自南北各地，操着不一的方言的选手有的也带来了自家做的豆腐, 正在努力做着属于自己特色味道的麻婆豆腐。

    京省比赛连续三天，一天两场的比赛, 一共六场, 每场将会有二十道的麻婆豆腐新鲜出炉，单轮第一场，评委光是尝前面几道怕是就已经麻木。这时候选手们就要好好地考虑，该怎么让自己的豆腐能在评委那里眼前一亮。不然越到后面, 味蕾越疲劳的评委只会对自己更为的不利。

    能来到京省赛的选手都不是傻子，他们在比赛开始之前就已经不停地就着这个影响因素努力着。

    刘小鹿的机器发出了一声巨响, 然后只见一个平板里一溜一溜地推出了一板一板的豆腐。这些豆腐白嫩光滑，散发着一股新鲜的豆香, 光是瞧着，就让人直接想要尝一大口。这种鲜嫩豆腐怕是不用加调味料, 就这么咬一口，一定满嘴豆香。

    方平水的豆腐搁在那边也不管，一直在弄着调味料。现在时间已经过去了一个小时，很多选手已经开锅翻炒起了豆腐。刘小鹿又不知道往机器里倒了什么，然后只见他手指往电脑那上面一敲，机器又换了另一种运作方式。

    在最后的半小时，方平水把豆腐切开了一条深缝，然后往里面包了好些食材。方平水带来的豆腐没有刘小鹿做出来的那么鲜嫩，好像一碰就会碎掉一样。方平水的豆腐硬度更大，颜色是奶黄色的，透着股很奇特的味道。就是这么一个深切，又是往里塞东西，也不见得方平水的豆腐变形。

    最后的十分钟，选手们已经开始布菜。刘小鹿把豆腐和弄好的汤汁配料搅合在了一起，透着热气的麻婆豆腐就这样完成了。

    方平水把脑门上带着的帽子摘了下来，比赛结束的哨子声响起。

    “紧张激动的做菜环节已经过去，现在有请我们的五名评委上场。美食达人我们的徐老师、《美食华国》的美食导演任哥、给多部纪录片做美食指导的小花姐……”

    随着主持人的介绍，从入口处接连走出来了五位年纪不一的评委。这三男两女的评委中，最年轻的有三十岁，最年长的则是六十八岁，这五名人物时不时还会出现在一些美食节目中，而且因为担任了好几届的京省赛评委，所以在京省人眼中，真是熟悉得不能再熟悉。

    在评委们出现的时候，观众席发出了热烈的欢呼，每位评委的名字都被呐喊了出来，受欢迎程度可想而知。

    唐蔺望着出来的这五名评委，他之前还真是不认识，不过后来看京省赛的录像带，还特意去找资料研究了一下这五人的喜好。唐蔺的做法想来也有很多选手都做过，毕竟同一道菜，同一批评委，这是一个很好的研究提示，也是个很容易走向小巷尽头的指路牌。

    二十道麻婆豆腐被二十名工作人员全部摆到了一张长桌上，每道菜旁边都放上了一个写着菜主人名字的铭牌。

    “二十道菜已经摆好，现在请我们的五位评委开始试吃。”女主持拿着麦克风说话，五名评委也走到了试菜台，从一号开始试菜。

    “在评委试菜的这段时间，我在这里也要郑重申明，十个晋级名额获得是不分小组的，也就是说，每一组都可能一下子取得一到十个晋级的名额！也有可能二十名选手将全部被淘汰！”

    “好了，现在评委好像已经试到了第十三道菜，那道菜是我们的机器达人刘小鹿的麻婆豆腐，不过这道菜看起来似乎和我们印象中的不太一样，这颜色清清淡淡的，真不是骗我们？”女主持惊呼一声。

    男主持接过话头，“大家应该都知道麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，只要体现‘麻辣’的特点。刘小鹿这道豆腐看起来似乎并不‘麻辣’，反而让我觉得更像清汤豆腐。虽然香味似乎很不错，看起来也很好吃，但是真的没有审错题吗？”

    “不过看他的表情，似乎很有把握。我们不妨期待一下，评委正在试吃方平水选手的菜，我觉得方平水这菜也很有特色，看起来似乎更像豆腐包菜？麻婆豆腐没有炒开，而是像面包夹心一样包裹着配菜，还在上面淋开了酱汁，看豆腐的表皮，似乎还煎炸过，颜色泛着金黄，不用尝已经知道一定很脆。”

    随着评委的插科打诨，评委已经全部试菜完毕，不过看评委的表情，他们在试到一半的时候已经失去了兴趣，或者说已经饱了？

    后面一部分的选手看到评委的表情，也开始变得严肃起来，压力瞬间变大。卫杞坐在旁边的观众席中，说，“这样试菜，还是麻婆豆腐，评委们的舌头真能受得住吗？”

    苏明凡说，“这就是选手必须要考虑怎么克服了。不过现在看来后面的选手似乎表现的一般般……”

    榅婆担心道：“这样的话，也不知道唐蔺准备得如何？”

    “你就别瞎担心了，京省赛都过不去，按我说他直接放弃做厨师得了。”唐老爷子哼了一声。

    而这时，评委也已经评选出了晋级到全国大赛的选手，刘小鹿首先被选了出来。

    其中一名评委道：“刘小鹿选手的豆腐看起来虽然颜色清淡，但是尝入口中，却发现并没有想象中清清淡淡的味道，而是出人意料的麻辣劲儿让味蕾都瞬间记下了这种感觉。后面的选手做的菜都不错，但是我们在尝的时候，总是不知觉就拿来和刘小鹿比。我就这么说吧，这一组内，我只记下了刘小鹿的麻婆豆腐。”

    方平水听到这话脸色有些僵硬，评委这话说得似乎已经把剩下的十九名选手划分到了淘汰那一列。

    “方平水的麻婆豆腐竟然比不过刘小鹿？”在候选区的梁挺大为惊讶。

    “刘小鹿的水平不低，而且他已经有两届的经验，而且京省赛的题目完全没变过，也就说，这已经是他做的第三道参赛的麻婆豆腐。”褚兴冷静分析。

    “看来在考虑评委那块外，却也不能忽略那些曾经参加过京省赛的老选手。”唐蔺双手合十，悠悠道。

    “这样，新手不就很吃亏。”梁挺皱起眉头。

    “但是题目什么的已经公之于众，你竟然怕吃亏，为什么不努力在比赛之前努力制作出超越老选手的