妙味 作者:李飘红楼

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    鱼排，清洗之后，去除鱼刺，抹干水分。在鱼肉上均匀地抹上香料，她伸展开双手，在粉红色的鱼肉上轻轻地揉搓。

    佟染知道她这是在给鱼肉做按摩，也不催她，按照之前她的指示，和阿吉两个人着手准备饼皮。

    将新鲜的黄油放进锅里，以大火加热，有细小的气泡渐渐冒出来，随着灼热的温度又陆续消失，到最后变成了淡黄色的细腻油脂，此时将鸡蛋、砂糖、盐依次倒入面粉中，搅拌均匀之后，将混合物倒进稍微冷却过的黄油里，拌匀，使之成为一体。取刚刚挤出来的新鲜牛奶，少量加入黄油中，搅拌，再加入，再搅拌，一直到混合物变成细腻浓稠的面糊，开始过筛。

    佟染是第一次用黄油和牛奶做菜，他并不排斥外来的新鲜事物，可在他以前的想法里，乳制品都是用来做点心的，初次用在菜肴中，他觉得很新鲜，有点小兴奋。

    他是个很容易接受新鲜事物的人，基础扎实的他很快就上手了。

    对比佟染，阿吉有许多次使用乳制品做菜的经验，但是像苏妙做的这么细致，阿吉也是头一次做。苏妙对火候和制法顺序的要求十分严格，阿吉虽然算不上生疏，但初次面对如此繁琐细致的工序，他觉得有点混乱。

    即使是科西国的面粉和黄油，因为做工滞后的问题，依旧有许多杂质，佟染的耐心很好，他喜欢一切美丽的东西，因为这一点，他筛出来的面糊十分光滑，似能够反光，让苏妙颇为惊讶。

    苏妙将手指头放进面糊里，沾了一点放进嘴里，尝了尝，柔腻甜美的味道让她条件反射地弯起眉眼。

    佟染见她很高兴的样子，忍不住也将手指放进面糊里，沾了一点尝了尝，眸光微闪，对她笑说：

    “味道还不错。”

    “你干脆去科西国转一转吧，说不定能得到好的灵感，你适合做新菜。”苏妙说。

    “你是想把我赶走吗？”佟染看着她，皮笑肉不笑地问。

    苏妙想了想，回答说：“你要是去了之后再不回来，那也不错。”

    佟染笑了一声，双手抱胸，用半开玩笑的语气问：

    “你就那么讨厌我吗？”

    在一旁监工的姜大人心里咯噔一声，满脸不想直视的表情，一遍一遍地在心里念叨着“糟糕了、糟糕了”，万一让小少爷知道，小少爷会不会把气撒在他身上？

    他皱着脸，觉得这会儿自己的五官正在错位。

    “反正不怎么喜欢。”苏妙认真地回答佟染，说，“你太狡猾了。”

    佟染的脸刷地黑了。

    姜大人立刻把拳头放在嘴巴下干咳了两声，苏妙望过去，他马上对她说：

    “苏姑娘，注意时辰！”

    “我看着时辰呢。”苏妙撇了撇嘴，道，转身，继续去按摩那块正在吸收香料的鱼肉。

    佟染的心情不太好，从现在开始，他不想跟她说话了。

    他阴沉着一张脸，将平底的锅盘放在火上，烧热后，舀起一勺面糊倒在锅里，摊成薄饼，煎熟。

    苏妙瞥了他一眼，他好像生气了，不过看他的手法没什么变化，还是很认真的，没有想搞砸晚宴的意思，她放了心，没再理睬他。她将鱼肉放进冰砖垒成的小冰库里，打算冷藏片刻。

    这时候对面的胡非已经开始忙活第二道菜了，先前他也留意了一下，可当看见苏妙这边正在忙着烙饼时，他鄙夷地哼了一声，彻底放了心，不再关注她。

    在他们国家，摊面饼是普通百姓才会吃的东西，把这种东西用到国宴上来，食土国果然简陋了！

    苏妙不知道胡非在心里把岳梁国比作“食土国”，就算知道她也不明白这个“食土”究竟是从哪里来的。她专注地忙活着自己的事，阿吉走过来，将一个竹盘子递过来，上面是半干的橘皮、柠檬皮。苏妙接过去，蹲在地上，她没有用大炉灶，用的是墙角的一排小火炉，每一个火炉下面都堆着果木炭。宫里没有真正的平底锅，只有用来做点心的铁制煎盘，苏妙只能凑合着用，将铁盘放在炉火上，把一个空心的木筒扣在铁盘上，将铁盘围住。在铁盘上一层一层均匀地撒下蔗糖，再将果皮一片一片地摆在蔗糖上。

    铁盘底部的火焰开始燃烧，过了一会儿，铁盘上的蔗糖开始融化起泡。苏妙动作轻柔地将蔗糖和果皮混在一起，让蔗糖均匀地融化。待白糖完全融化后，糖色变成金黄色，这个时候将锅盖盖在木桶顶部，加大火，让白糖和果皮烧焦。等到果皮和白糖烧够了火候，在铁盘上放入一个用来做熏烤食物的铁架，将腌制好的鲑鱼鱼皮朝下平放在铁架上，此时催猛火，等到燃烧出大量的浓烟，锅底的糖分全部变成黑色的泡沫，立即撤火，将锅子周围的缝隙全部用棉布塞住，让灼热的烟雾留在锅内，用这些烟雾将鱼肉熏熟。

    因为锅子的问题，苏妙失败了两次，虽然姜大人、佟染和阿吉都试吃过了，一致认为很完美，她却不满意。时隔许多年再次烹调自己最上手的菜肴，她可不想把瑕疵的原因归咎为她许多年没办法练习所以手生，更不想因为她的手艺在这个年代很新奇所以自己给自己放水。

    胡非见她在那里闷头研究，眼里的鄙夷更浓。他的第二道菜已经做了一半了，那边连第一道菜还没有做完，待会儿可有好戏看了，看岳梁国的皇帝怎么收场。厨子那么多却选了一个女人来出赛，女人也就算了，估计是想用女人来打科西国的脸，谁知道这女人是个没用处的，这一回岳梁国的皇帝绝对是搬石头砸自己的脚，自己往自己脸上拍巴掌！

    想到这里，他笑出声来。(未完待续。)

    ☆、第五百六七章 香煎鲑鱼（下）

    佟染和阿吉听见胡非的笑声，一齐看向他。

    姜大人望过去，见胡非一边做菜一边在奸笑，不知道他在想什么，一头雾水地在心里嘀咕，这羊毛脑袋有病吧！

    “总算成了！”就在这时，蹲在地上腿都蹲麻了的苏妙突然开口，仿佛松了一口气，说。

    佟染回过神，听见她这么说，心里也是一松。不管他是以什么原因来做帮手，他不想让苏妙在今天的比赛上失败。他弯下身子，俯下头，看着苏妙用小刀切下一片鲑鱼肉，放进嘴里尝了尝。见他低下来，苏妙又用小刀切了一片递给他，然后又分给姜大人和阿吉一人一片品尝。她站起来，去整理其他的炉灶，方法已经寻找到了，现在可以按部就班地开始了。

    本来在接到苏妙递过来的鲑鱼肉后，佟染的心情瞬间好转，可是接着发现她居然一人分了一片，心情又一次恶劣起来。他瞅了苏妙一眼，一脸不爽地将鱼片放进嘴里，漫不经心地嚼了嚼，滋味在入口的一刻就出来了，并迅速融化在味蕾里。

    佟染品尝着，半天没有说话

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