妙味 作者:李飘红楼

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    “她的表情好可怕，她到底是来干吗的？”纯娘因为她这样的表情打了个寒颤，小声问苏婵。

    苏婵不答，双眼直勾勾地望着前方评审席上的鹤湖蟹影。

    “婵儿！婵儿！”纯娘以为她在发呆，用胳膊肘猛戳她。

    “好想尝尝看！”苏婵突然冒出来一句。

    苏娴绷着脸瞅了她一眼。

    只有回味对周遭的一切恍若未闻，他表情专注地望着苏妙的表情，单手无意识地托住腮，用小指轻轻地摩挲着唇角。

    赛台上，苏妙沉默了一会儿，突然举起手来，对姜大人高声道：

    “我要试菜！”

    从梁都赛开始，双方参赛者可以选择是否要试品对手的菜肴，也就是说，每一场赛选手都要为对手准备一份自己的作品，不管对方是否有需要，总之这是一个能够了解对手并且重新审视自己的好机会。

    “可以。”姜大人爽快地答应了，吩咐伙计去端菜。

    那伙计转身走到东平门面前，对东平门说了一句话，东平门略显吃惊地看了苏妙一眼，或许是没想到像苏妙这样看起来高傲不服输的人会选择当众试菜，因为在赛台上突然提出要试吃对手的菜，潜台词就是对对方的作品很在意，一般自尊心强的参赛者都不会提出这种要求，至少不会自己主动提出来。

    他对苏妙的要求并未拒绝，让助手将剩下的一盘鹤湖蟹影端给伙计，伙计接过盘子，将鹤湖蟹影送到苏妙面前，自己退到一旁。

    苏妙接过冯二妞递来的筷子，将筷子尖伸向盘子正中央的白鹤，鹤湖蟹影，那只雪白的鹤占据了大部分位置，是整盘菜中最显眼的部分，俯在青峰顶之上，雄心勃勃，振翅欲飞，这是用白萝卜做成的，是整盘菜中除了蟹笼造型最出众也是最耗费手艺的部分。

    这只白鹤是用萝卜做成的，无论是材料还是造型更多偏向于是配菜，苏妙选择了先品尝配菜，因为这道菜中配菜占据整盘菜的比例最大，如果这配菜只是配菜没有一点出众之处的话，那么这道鹤湖蟹影也就废了一半，其他地方做的再出色也抵不去这一部分喧兵夺主的失败。

    筷子落在充满了野心与生命力的白鹤上，本是想要夹起来，双指还没有用力，令苏妙诧异的一幕出现了，筷子尖刚刚触碰到白鹤的头部，下一秒，整只白鹤仿佛突然死去了一般轰然裂塌，瘫倒下来，撞开身下“青峦”，落入碧蓝的水泊中，竟然在水泊中形成了一阵细微的震荡，仿佛水波纹一样。这细微的震荡居然冲开了置在旁边的捕蟹笼子，捕蟹笼子忽然裂开一个缺口儿，有两只螃蟹落下来，随着刚刚的震荡晃了晃，在视觉上就像是幸运逃脱重获自由了一样。与此同时，那只已经死掉的白鹤半个身子落在水泊之中，居然在微蓝的液体之上形成一道深色的浮影。

    苏妙陷入了深深的震惊。

    她都震惊了，何况是跟着她的几个助手，所有人的嘴巴都张得大大的，眼睛瞪得圆圆的。

    无法否认这道菜对于视觉上的冲击，苏妙呆滞了片刻，重新伸出筷子，夹了一片落在碧蓝“水泊”里的萝卜，此时雪白的萝卜已经沾上了少许碧蓝色的酱汁。

    苏妙将已经变得四分五裂的萝卜夹起来，仔细观察，这只白鹤雕刻的非常巧妙，除了形似神似之外，绝对是用了缜密的心思的，东平门在这只白鹤的各个衔接处都动了刀，相连部分的程度是只要不碰就不会断开，可若是稍稍施加一点力道，堪堪连接的部分就会断开，导致整只白鹤突然垮塌，就像突然死去了一样。

    将夹起来的萝卜放入口中，那一刻，心似乎震了一下。

    这不是简单的将萝卜雕刻成漂亮的配菜，这萝卜用过高汤，被高汤煮到恰到好处的萝卜改变了生硬的口感，变得柔韧富有弹性，这也是白鹤在被各种动手脚之后依旧能够保持完美造型的原因。吸尽了高汤精华的萝卜醇而不腻，厚而不重。这样的萝卜又沾上了之前调制好的半冻状的酱汁，酱汁的味道非常清爽，其中占据最大比例的香料便是柑橘，而柑橘之中使用的最巧妙的一项便是新鲜的橘皮。

    众所周知，新鲜橘皮拥有的是非常特殊的气味，微甜、微酸、微辛、微苦……许多的特别融入半冻状的酱汁里，水果的甘甜和清新是最基本的，然而最让人心动的就是那成熟的微苦和微酸，微苦与微酸与高汤的醇厚相融合，剔除了多余的浓厚感，反而让苦涩微酸升华到了另外一种境界，直入人心，融于骨血，身体上的所有感官在这一刻全部被影响，即使是本能性地抗拒，却还是抗拒不了自身的每一颗细胞将这股子衬托了醇厚美好的苦涩微酸消化扩散。

    苏妙知道舌尖上这早已浸透人心的味道是什么样味道，但凡品尝过的人都知道这是什么样的味道，这令人感同身受的苦涩微酸便是人生中最常见的孤独感，不是一个人时的那种孤独，而是在心底里泛滥着的孤独感。

    明明自身是美好的，却因为永远无法达到内心中的那份期望而逐渐枯竭干涸，摆出努力去拼搏的姿态，却只是摆出那样的姿态僵硬在那里，也不知过了多久，一点一点地枯萎龟裂，直到某天，倒塌碎裂的时刻终于来临，并不是什么大不了的事，虽然是这样想的，却还是敌不过内心底的那份遗憾和不甘。

    作品是制作者的一面镜子，它反映的是制作者的内心，因为制作者他倾注了自己的心血去制作出他认为最佳的作品，所以最优秀的作品往往是制作者本人的内心缩影，因为说到底大家都是人，所以这种发自内心的东西很容易让品尝的人产生心理上的共鸣。

    因为这种遗憾和不甘是身为人内心里或多或少都会拥有的，只不过在这一刻在猝不及防之时突然被诱发了出来，这就是魔厨的奥秘。

    连皇帝都在眉头蹙着，不管是谁，不管地位有多高，不管是什么背景什么身份，只要是人，都会有求而不得只能等待那欲求干枯的遗憾。

    苏妙夹起一点经过牛油和蛋羹烹煮变得异常柔软鲜浓的蟹肉，现在是秋天，是最适宜吃蟹的季节，蟹膏丰腴，蟹肉肥美，外面的芋片炸得酥脆喷香，但因为东平门本身就是个忧郁的人，这一点在苏妙品尝过他的菜之后已经十分理解，因为他本身是个忧郁的人，所以他在火候和使用搭配的香料时非常有他的风格，味美的螃蟹在他的烹调下仿佛带了一层魔性，触动催促着人的心变得紧绷束缚，就好像在诱导着人们通过味蕾去体味被禁锢的滋味似的，通过这种诱导让人们感同身受，人们在这一刻仿佛突然想起来了，在这个充满束缚的世界自己和捕蟹笼里的螃蟹没什么区别。

    有那么一刻甚至连苏妙的心都动摇了，当舌尖被那仿佛能刺透内心的滋味完全浸透

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