妙味 作者:李飘红楼

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    苏妙又看了佟染一眼。接着将目光落在自己面前的鸡蛋筐上，右手依旧像骨折了似的那么端着，看了看左手，甩了甩，过了一会儿，忽然用左手拿了一枚鸡蛋，在灶台上一磕，紧接着手臂借着回弹的力道手带着已经裂开缝隙的鸡蛋高高地扬起，再向下一个惯性的轻甩，于蛋壳裂开的同时。蛋液在脱离蛋壳停留在半空中的一刹那，苏妙已经弃了手中多余的鸡蛋壳，掌心稳稳当当地接住从高处落下来的蛋液，左手一个灵巧的轻甩，蛋清和蛋黄在瞬间被分离开，借着甩动时的力道，一半飞向左边的大碗，一半飞向右边的大碗，竟然比用两只手分离蛋清蛋黄还要利落干脆！

    “天哪！”人们不敢相信自己的眼睛，一时之间竟然没反应过来自己刚刚都看到了什么。

    与此同时。便是连坐在赛台下的回味都呆住了，他想过许多可能性，他想过苏妙可能会投机取巧可能会耍小花招鬼心思获胜，却万万没想到她竟然使的是硬功夫。她用的是左手！

    “二姐是左撇子吗？”苏烟惊诧地问。

    “她什么时候练成的左撇子？”苏娴用狐疑的语气吃惊地同问。

    “妙妙她是双撇子。”就在这时，林嫣一本正经地回答。

    “你怎么知道？”苏娴越发狐疑地问。

    “妙妙她曾经用左手拿筷子抢吃我刚蒸好的点心。”林嫣笑答。

    “……哈。”这还真是一个没什么吸引力的答案。

    先前本来抱着看好戏的态度想看苏妙用笨拙的姿势打鸡蛋取乐的人们此时除了惊叹只剩下惊叹，这惊叹声甚至吸引了正在雕刻蟾蜍脚蹼的佟染的注意，他循着声音向苏妙的方向望过去，一双斜飞入鬓的眉微微蹙起，眼神里同样是不可思议。没想到她说的那话是真的，右手伤了还有左手……

    有趣！果真是妙不可言呐！

    苏妙像在变戏法似的将所有的鸡蛋都打开，把鸡蛋清和鸡蛋黄用她那看起来像是在杂耍同时又异常流畅的动作分离开，而后她用右手手肘捧起装满了蛋液的大盆，捧着盆子的动作看起来很笨拙，但是却没有人嘲笑她，因为她捧着的那个菜盆和洗脸盆差不多，毕竟是几十个人的用餐量，这样的大盆被她横托在手臂上，稳稳当当没有半点动摇。她用左手拿了一双长长的乌木筷子，看似动作笨拙，实则轻快迅速地将蛋液全部打散，又在其中加入少许黄酒、精盐和清水，搅拌均匀之后，分别倒进两个放了油纸的平底方形铁模子中，上蒸屉蒸熟，取出来之后去掉铁模子和油纸，彻底晾凉，即成蛋黄糕和蛋白糕。

    苏妙又用左手拿起去皮刀，将用清水冲洗干净的黄瓜切成两寸的段，之后片下黄瓜皮。片同样是一门手艺，拿刀片谁都会片，可片的好与坏全凭手艺和经验。

    苏妙将片下来的黄瓜皮举起来，在阳光下看了看，见粗细均匀薄厚一致，满意地点了点头，把黄瓜皮放入盆中加少许精盐腌一会儿，滗去汤汁之后，再添加少许的香油将黄瓜拌匀。

    同样的，接下来对胡萝卜的处理差不多也要使用上面的方法，先用刀刮去外皮，之后用清水洗净，顺长切成两半，放进盆里用精盐腌上十分钟，同样滗去汤汁，加少许香油搅拌均匀。

    接着不是黄瓜皮，而是一整条黄瓜，洗净后顺长切成两半，放入盆中，加精盐腌过之后滗去汤汁，同样用香油拌一下。

    取填鸭一只，岳梁国用作食材的鸭子基本上都是填鸭，用这种方式饲养出的鸭子肉质鲜嫩肥美，深受各阶层人民的欢迎。

    将填鸭从尾部开膛，去除五脏，跺去鸭掌，用清水冲洗干净。

    苏妙在开了膛的鸭腹内填入一块晶莹剔透仿佛蜜蜡一样的东西，将鸭子扎紧之后，放入清水中煮，煮到五成烂时捞出，此时领取一只煮锅，注入卤汤、香料和葱姜段，上火上烧开后放入填鸭，以微火慢慢地卤制。

    待鸭肉彻底熟了之后，在鸭皮上涂抹一层香油，此时的鸭子已经成了一只酱鸭子。

    用刀从鸭子背部劈开，苏妙只凭借一只左手边灵巧地拆去了鸭骨，留出一部分鸭骨，将剩下的鸭皮、鸭肉全部切成一寸二分的细丝。取十二个汤匙，在汤匙中抹了香油，在每个汤匙中磕入一个鸽蛋，上屉蒸熟之后取出来，用小刀在羹匙边滑开，取出熟鸽蛋。

    将蛋黄蛋白糕、黄瓜皮、酱鸭皮切成二寸五分，一头宽三分一头尖细的长条，用小刀将黄瓜皮刻成凤凰嘴、凤凰爪子的形状，将蛋黄糕刻成凤冠形，将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别刻成宽五公分的梳子块，剩余的黄瓜皮则切成四个一寸长的细丝。

    取两只椭圆形的面片，用少许开水将黄油化开之后放入白糖搅拌上劲，分别抹在面片托上，接着在上面放上半个樱桃，再分别在樱桃的两侧码上黄瓜皮细条做凤凰的尾翎。

    在大圆盘中间放上酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，再用五种颜色的细条交错码成羽毛形状，之后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。

    用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条华丽的凤尾，上面顺长摆上熟鸽蛋，再在尾尖处各放一个黄油面托。

    凤凰展翅，雍容华贵，美艳迫人。(未完待续。)

    ...

    ...

    ☆、第三百四六章 结果

    凤凰展翅这一道菜绝对是一道精致的活计，单单是在雕刻凤凰造型的过程中就需要耗费许多心神，苏妙只是单凭一只左手，竟然能将一只凤凰在圆盘内雕刻拼摆的如此栩栩如生活灵活现，这不仅仅是令人震撼的手艺，同时也不得不让人佩服她扎实的基本功。

    作为加时赛，作为必须要分出胜负的最后一场比赛，苏妙和佟染皆不约而同地选择了造型出色的菜肴，不再一味地去追求菜肴本身的味道，而是从外观上就给人以一种震慑力，那是一种足以震撼人心的美。

    佟染制作的金蟾拜月在外形上独具一格，分外雅致，带着浓浓的江南隽秀风情，只是看着便觉得赏心悦目，让人久久地观赏就是不忍心下筷。

    苏妙的凤凰展翅则比他的金蟾拜月华丽得多，凤凰作为一种神鸟，身如鸳鸯，翅似大鹏，腿如仙鹤，是一种象征着祥瑞的吉祥之鸟，亦是身份高贵的鸟类，因此当这样的神物被栩栩如生地雕刻落在月轮般的圆盘中央时，甚至给人一种仿佛仙禽降临了一般的神秘感和肃穆感，凤凰引颈，展翅翱翔，仿佛能听到那嘹亮的啼鸣一般，由此可见她的刀工之强悍。

    更让人震惊的是她居然用的是左手，用左手雕刻出的凤凰展翅竟然堪比佟染用双手精雕细琢出来的金蟾拜月那样精巧别致，甚至有过之而无不及。

    本次大赛有由五十个临时评审组成的临时评审会，还有由十二个专业评审组成的专业评审会，

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