妙味 作者:李飘红楼

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    口处又窒闷起来，匆忙扭过头，坐正，不去看他。

    梁敏见状，眸光微黯，万般愁绪又一次涌了上来，他沉郁起来。

    赛台上，礼仪官宣布表演赛开始，吉庆锣敲响，所有赛位同时忙碌起来！

    食材是自备的，对于食材的要求表演赛并没有规定，带多带少带什么各自随意，唯一的规则就是不许用面粉。

    咚咚咚的剁馅声响起，这个剁馅声在众多剁馅声中显得尤为响亮，吸引所有人不由自主地向声音的发源地望去。

    长生那一组，“黑巨人”赖长正在剁肉馅，两手各握着一把大菜刀，双脚岔开，咚咚咚地剁，那架势，很有点战场上的将军擂战鼓时激烈、庄严、振奋人心的感觉。

    如果只是两手同时剁肉馅这并不稀奇，稀奇的是他每剁完一份肉馅，两把刀把肉馅一拢一抛，他的眼睛都没看一眼，就这么一抛，一大坨肉馅便全部被抛进他身旁的拌馅盆里。立在他身旁的小个子管昌正在剁萝卜，剁碎的萝卜同样像赖长那样一拢一抛，白花花的萝卜馅凌空飞起，全部飞进拌馅盆里。

    红色的肉馅，白色的萝卜，在半空中交织，统统落进拌馅盆，准确无误，没有半点遗漏。

    这是很精彩的表演。(未完待续)

    ps：非常感谢江南西贝童鞋的打赏！

    ☆、第一百九七章 耍大刀

    表演赛食材自备，刀具亦是自备的，苏妙带来了她砸了重金请丰州最好的刀师做出来的套刀。

    从刀匣内取出一把薄如蝉翼的削皮刀，抱过大冬瓜，苏妙麻利地削去皮，露出白白的瓜瓤。瓜瓤上没有一点内层果皮的痕迹，从头到尾削得十分干净，不仅如此，圆溜溜的冬瓜在被她削了皮之后竟然还保持着本来圆润丰满的形状，不缺肉也没有被削过的痕迹，光滑得就好像冬瓜自己把皮脱了似的。

    赛台下的人离得远看不太清，只觉得这姑娘给冬瓜削皮看起来很顺手，行云流水，自在流畅，中间没有半点停顿。业内人士不由得点点头，这姑娘的基本功很扎实。

    别人看不见削好的成品，站在苏妙身边的回味却看得一清二楚，眼里掠过一抹惊诧。引她来参赛后，他发现她竟然还有许多平常从没露过的能耐，她就像是一本内容丰富的书，越往后翻看他越觉得吃惊越想继续看下去。她到底还有多少他不知道的？他的心里产生了一丝阴翳。他曾经埋头苦练，他一度认为自己的基本功无人能敌，他甚至为此得意自傲，然而现在看来，随性散漫的她并不比他差。与她的自在洒脱相比，他时刻紧绷着的专注是不是有点可笑？这难道就是天赋上的差距吗？

    站在苏妙侧面同样在削冬瓜的陈盛在苏妙削好的冬瓜上扫了一眼，垂下去的眼里掠过一抹复杂。被称为“刀厨”的他从品鲜楼跳槽到苏记品鲜楼后，新的酒楼诸多年轻的员工让作为前辈的他颇有优越感。他虽然感激二姑娘的赏识，但他认为他是因为有实力二姑娘才会提拔他，他陈盛在苏记品鲜楼里就刀工来说坐头一把交椅是理所当然的。然而通过这两次比赛他却发现，是他太妄自尊大了。幸好他本身内向没有把内心深处的优越感流露出来，若是被二姑娘看出来，他一定会无地自容。

    四个大冬瓜全部削好皮后，苏妙从刀匣里抽出一把锋利的切片刀，细长的刀在右手上灵巧地转了个个儿，手起刀落。又白又大还新鲜的冬瓜被切成薄如蝉翼的瓜片。观赛的人只觉得“嚓嚓嚓”的切菜声就没断过。一眨眼工夫，一只大冬瓜就变成了一盘晶莹透明、薄如细纸、像皮子似的圆片。捻起一张冬瓜片向天，阳光透过恍如半透明细纱的瓜片照过来。金光闪烁。

    如此薄透的瓜片却还厚薄均匀，韧性十足，不易折断，实属难得。

    她一个接一个嚓嚓嚓地切冬瓜。众人只见她手起刀落手再起刀再落，一直盯着看的人不禁眼花缭乱起来。

    几个眨眼的工夫。四个大冬瓜就全部被切成了透明的冬瓜片，可见她的切菜速度之快，令人啧舌。

    陈盛站在她身旁，也不再炫耀刀工。老老实实地将她切成薄片的冬瓜片切掉边角，变成四方形。

    回味专注地拌肉馅，把皮冻和肉馅按照一比四的比例搅拌。放入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、虾仁，再分次拌入鲜酱油。每倒一次搅拌一会儿，直到馅料把鲜酱油吸收了再倒第二次，反复三四次，最后加入麻油搅拌均匀。

    拌馅所用的皮冻是前一天苏妙用买回来的猪皮熬完用冰块冷却之后做出来的，幸好主办方可以给提供冰块，不然光是找冰块就够麻烦的。

    冬瓜被切成正方形的薄片后，被赵河全部装到盆子里，用盐腌制几分钟，等冬瓜片变软之后洗去上面的咸味，用吸水纸将瓜片上的水分吸干。

    苏妙取了一张冬瓜片，在中间放好馅料，再在冬瓜皮朝上一面的四个边角拍上干的土豆淀粉，土豆淀粉遇到瓜片上的潮湿气变得具有粘性，利用这个粘性将冬瓜片的对角捏起来，捏出来一个样式新奇玲珑剔透的小饺子，接着把小饺子摆放进蒸笼里，等装齐了就可以上火蒸了。

    就在这时，却听观众席上爆发出热烈的掌声和喝彩声，许多人的眼睛都向苏妙左边的赛位望去。

    苏妙一愣，好奇地跟着望过去，左侧赛位上，相思绿也在剁肉馅，与其说她是在剁肉馅不如说她是在耍菜刀。软若无骨的小手里握着两把细长的切片刀，鲜红的嘴唇含着高傲的笑意，在观赛者的欢呼喝彩声中，得意地将两把片刀玩弄于鼓掌之中。银光灼灼的钢刀在雪白柔嫩的小手上来回翻转，细薄的刀刃锋利无比，人们都不由得屏住呼吸，生怕刀子无眼伤了美人细嫩的小手。

    刀子来来回回上上下下，观赛的人呼吸也跟着跌宕起伏了许多次，眼看着台上的美人越玩越乐呵，刀子开始交错着抛高，前后抛掷再准确无误地接住，素手轻扬，刀刃翻飞。

    她越耍越快，越耍花样越多，观看的人呼吸的不顺畅感越加强烈！

    就在喝彩声越来越热烈，火热地注视着她的人越来越多的时候，也不知道相思绿是手滑了还是胆子松了，一个倾斜角度的抛扔没有抛好，在人们集体倒吸气声中，一把长刀从侧面方向直直地飞过来，从苏妙和陈盛中间的缝隙里穿过，噌地斜插进苏妙面前的木质面案里，尖锐的刀子在插进木头里时刀尾还在因为力道过猛嗡嗡作响！

    全场哗然，评审席上已经有不少人站起来，见没伤到人才松了一口气。

    因为突然出现的可怕意外，整座赛台上异常沉静，台下的人亦因为心有余悸一个比一个安静，对于差点出人命的恐惧感还没有褪去。

    苏妙望着面前似仍在隐隐颤动的刀尾，漆黑的杏眸微眯。

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