妙味 作者:李飘红楼

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    不是飞扬跋扈的意思，而是下意识戴着假面具，一举一动哪怕是笑着时都像是在打官腔，一看就是在官场上历练了许久。听于巡检说，宁县令算不上有背景，即使祖上做过布政使那也是太久远的事。他先时做过许多年的知县候补，后来终于接管了两个贫困县，并将两个县发展得很好，如今被调到长乐镇，长乐镇虽然也是县，却是大县，长乐镇的县令有许多被升调为各地知州，可以说这个位置就是知州的候选。

    宁县令很疼爱宁乐，近乎溺爱，从眼神里就能看出来了，这也难怪，在宁乐之前，宁县令有两个儿子全部夭折了。

    宁县令免了苏妙的跪礼，在看见跟出来的回味时眼眸微闪，紧接着和气地笑起来。

    “我爹要吃杂烩菜，做两碗吧。”宁乐坐在凳子上笑说，吊儿郎当没一刻安宁。

    苏妙笑着应了，转身回厨房，煮了两碗杂烩菜并一盘大碱馒头端出来。宁县令看着面前色泽鲜亮散发着浓浓酱香的杂烩菜，过了良久，似很感慨地笑道：

    “没想到在长乐镇还能吃到豫州的家常菜，姑娘是豫州人？”

    “不是，不过小女的父亲是厨长，各地的菜小女都会做一些。”

    宁县令点点头，拿起筷子吃一口，顿了顿，眼圈泛上潮气，良久，才嚼了嚼吞咽下，对着宁乐笑道：

    “果真跟你母亲做的味道很像！”垂下眼，又用低得几乎听不见的声音自语似的轻叹道，“不过还是不一样，怎么可能会一样啊！”

    父子俩吃光杂烩菜，宁县令喝了口茶，情绪似好了些，招来苏妙笑问：

    “姑娘你可会做酸辣鱼羹？”

    “酸辣鱼羹？是豫州菜里的酸辣鱼羹吗，这个我会做。”

    “那姑娘做给我尝尝，鱼我带来了。”宁县令虽然处处带着官派作风，说话却很温和，从脚边拎起一个鱼篓递给她。

    苏妙没想到他会自带食材，愣了愣，接过来，含笑道：

    “好的，请大人稍等片刻。”说罢，拎着鱼篓回到厨房里。

    ☆、第六十八章 羹汤，外请

    苏妙才回到厨房，胡氏又探进头来招呼一声：

    “妙儿，宁小官人要吃南瓜球！”

    南瓜球算是一种甜点，用南瓜和面粉揉成面团制成小汤圆似的小球，煮熟之后以新鲜果酱拌匀，软糯弹牙，酸甜可口，很受小孩子的喜爱。

    宁乐非常喜欢吃这道通常七八岁小孩才喜欢吃的点心。

    苏妙答应一声，将手中鱼篓递给同贵，利落地吩咐道：

    “同喜，你帮回味做南瓜球，同贵来跟我做酸辣鱼羹！”

    回味闻言，放下手里的菜刀，无声地走到储藏柜前拿出南瓜和面粉。

    同贵接过苏妙手中鱼篓，取出两条大鲤鱼，去鳞挖腮，从鱼腹外边顺开三厘米左右长的口，取出内脏，谨记着在清理内脏时绝对不能划破鱼胆，以免胆汁粘在鱼肉上使鱼肉变苦。

    苏妙将洗净的鱼上笼蒸熟，取出后剔净鱼骨，将鱼肉切成两厘米长半厘米厚的肉丝。将干香菇用水泡开，去蒂洗净切丝，笋削皮洗净切丝。锅放在旺火上，先添入适量清高汤，接着放入姜丝、笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入盐、味精、黄酒、胡椒粉，等到汤烧沸后，以醋将红薯粉调开勾入汤内，出锅之前淋入芝麻油。酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜，酸辣鲜麻的味道滚热浓郁地迎面扑来，这本是一道解酒效果极好的羹汤，如此爽烈的香味汹涌而来，即使没有喝醉酒，脑筋因为这诱人的滋味一下子变得清明过来，无数的馋虫被勾起，连肚子也跟着饿起来。

    那一头回味已经煮好南瓜球，全部盛入盘中，绘画似的淋了两勺紫红色的野果酱。鱼羹的味道激烈地飘了过来，引得他回过头看一眼，打个手势叫同喜把南瓜球端出去，自己走到苏妙身旁，一瞬不瞬地看着她。苏妙才要将酸辣鱼羹出锅，见他靠过来盯着她的汤锅，用汤勺舀了半勺递给他，又将剩余的鱼羹分两份盛入大海碗中。

    回味接过汤勺一气喝下去，苏妙含笑询问：

    “味道怎么样？”

    回味似回味了一下在唇齿间融化了的爽口滋味，顿了顿，望向她，淡声说了句：

    “没吃出来。”转身继续煮高汤去了。

    “……”

    苏妙将两碗酸辣鱼羹并香菜碟一齐放在托盘上，亲自端起来出去，放在等候已久的宁县令面前。

    宁县令拿起汤勺喝了一口，一股酸辣刺激的味道冲鼻扑来，舌头被刺得发麻，脑筋似一下子爽利起来，他眼睛一亮，大声笑道：

    “对！没错！就是这个味儿！小姑娘这个鱼羹做得还挺地道！”

    “我说过吧，她手艺不错。”宁乐因为老爹的赞不绝口，对自己推荐了合适人选这件事感到得意洋洋。

    “那是！阿乐的眼光向来好！”宁县令赞许地点点头，在宁乐的头上拍了一下，被宁乐推开也不在意，望向苏妙，微笑着说，“姑娘，七日后丰州的知州大人要来长乐县考察，到时候接风宴需要好人手。知州大人对饮食极挑剔，虽然不是豫州人，却在豫州生活过一段时日，最忘不掉的就是这酸辣鱼羹。我先时找了不少人，镇上酒楼的厨子几乎看遍了也没个合适的，阿乐跟我说你手艺不错，我就过来看看，没想到你一个小姑娘家厨艺还真不错，我很满意。二十八那日的接风宴我交给你做，那日酉时整开宴，地点在县衙，你想什么时候来准备都可以，想带几个帮手也随你，煮什么菜你和彭师爷商量，拟定好菜单去找彭师爷过目就成，但是最后一道一定要是这酸辣鱼羹。若是你能把这个接风宴办得让知州大人满意，好处本官少不了你的。”

    他在最后一句话时用上了“本官”。

    苏妙皮笑肉不笑起来，她压根就没有反对的权利。

    “是，宁大人放心，虽然小女能力有限，但小女一定会竭尽所能让七日后的接风宴尽善尽美。”苏妙谦恭有礼地回答。

    “好，好，是个知书达理的姑娘，这模样这气度倒不像是镇子上那些小家子气的姑娘。”宁县令看着她笑说。

    “小女祖籍在长乐镇，幼时跟随父亲搬到丰州，父亲在丰州开过酒馆，小女随城里的风气也跟着女先生认过几个字，后来父亲病了，有许多花销，全家就又从丰州搬回来了。”苏妙从容不迫地笑答。

    “原来如此！”宁县令闻言，似很同情地唏嘘。

    喝了酸辣鱼羹后，宁乐父子心满意足地离去，宁县令出手阔绰，除了饭钱外还随手丢下一两银子的让胡氏很是欢喜。

    苏妙重新回到厨房，苏烟已经套上罩衫系好围裙，他每次下学回来做学徒时总是走员工通道，因为走正门胡氏会骂他不务正业。

    “二十八我要去知县衙

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