让·爱 作者:守望同僚

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    堂，来来往往，不知疲倦，赵欣幽幽的，儿子成了她的寄托，我往返于厂里和餐厅之间，过来看一眼，坐一会，客人多的时候，过来帮忙炒点菜，或者做点其它。

    开始的时候，厂里很多人过来捧场，过来道贺，我们手忙脚乱的，实在是没有经验，又没有什么拿手好菜，只是普通的家庭小炒。

    任何事情都要量力而行，适可，知足，就好。我心想，我们现在面对的主要是送货到厂里的长途车司机，一个快餐，或者他们会看在我这个仓管员的面子，故意多消费一点，仅仅这些，维持这个餐馆的运作生存差不多了，这也已经达到了我的初衷，大家可以不必太累，母亲还把重心放在带小孩，疗养身体上，陈武两公婆可以慢慢学习摸索，先把实质性的比如菜色，比如口味，比如服务做好先。

    但很多东西确实也不到人想象，现实与理想总是存在差距，我们当时遇到的差距是，生意来了，不可能拒之门外，把客人请进来，自己的厨艺，招呼各方面都跟不上。“请一个厨师吧？”弟弟提议，母亲不太同意，嫌贵，小静没说话，赵欣也不发表意见。

    “等一下吧，等一个月看看吧，开张第一个月的客流量和营业额仅可用做参考，另外，一个月后，或者一个月不到，可能有人会来。”我说得像是很有真知灼见，而且有点神秘的样子，弟弟就问，打破砂锅，还很大声：“你做事不要总是神神秘秘的，你跟我们说一说嘛，大家分析一下，要不然，就叫我以前在广州的朋友过来，他做厨房的，我叫他来，应该工资不用太高，两千多块钱应该可以的。”

    看来弟弟真着急了，我就说：“我是这样认为的，请一个厨师可以，但我们可能请不起，请得起可能还养不起，为什么呢？第一，地方所限，在这鸡不拉屎，鸟不下蛋，两个店面才月租六百的乡村偏僻地，客流量冲顶能有多大？第二，环境所限，这样的瓦房大排档，估计如果不是太熟悉，如果不是有什么别人做不出来的特色小吃，别人请客都很可能不会选择这样的小店，第三，人员所限，请一个厨师，人家会帮你做完全部吗？外围的，琐碎的，那些还是要自己的人，自己的人又是谁，还是你们两公婆和一个老人两个小孩（赵欣姑且不算，她什么都不会做，慢手慢脚）就这样的阵容，能招揽多少客人？能留住多少客人？第四，形式局限，把母亲和小孩遣开，单独租一个房子给她们吗？小武哥的性情，能困得住吗？母亲闲得住吗？母亲管得住吗？另外，请一个厨师，住哪里？楼上吗，那么热，烤火似的，厨艺好的人家根本不会考虑，厨艺不好的来了一点作用都没有，徒增一些浪费，师傅说要买的，你能不买吗？……。”再者说了，假如生意好到这地步了，到时候缺的就不是厨师，是管理了……。我自己也不知道我说得对否，只见母亲听了不停的点头认同，弟弟若有所思，低头不语，赵欣和小静也不出声，停了几秒，还是弟弟问我：“那你说可能会有人来，是谁？”

    “陈雄，我估计他会不请自来，很快，很快就会过来的。”

    “你不是跟他说明白了吗？这个店是给陈武他们开的吗？”母亲很不解，在坐的几个女人都不解，刚刚舒展的眼眉又稍稍一紧。

    “我也不敢完全保证，但我估计他很快会过来的，我有预感。”我说。

    “他来了又能做到什么事？”小静开始有点泄气。

    “他的手艺，做一名小厨师还是可以的。以前，在东莞开餐厅，店面是我找的，大部分的物件是我买的，很多东西是我策划的，我给他做了太多的设定，当时他自己也背着沉重的包袱在做。没做下去，我觉得我和嫂子都有不可推卸责任。这次我表面上把他拒之千里之外，第一，是想给他压力，让他奋发图强，第二，是想看看他有没有骨气。第三，只要他放下架子，主动找过来，还是给他一个平台吧，看看能不能再帮扶一把，毕竟今生兄弟一场，他现在的处境太糟，这次过年回家，我们都看到了的。”

    我这样分析着，看表情，大家又慢慢的成了统一战线。弟弟恍然大悟，不计前嫌，拍一下脑袋，喝一口茶，说：“是哦，大哥还会抛锅呢。”然后又说：“到时哥哥过来，我去找份事做，前天有人打电话叫我去开车了，这样，我们两个有工资，哥哥没事做，就让他带着你们几个女的，把这个店搞起来，我们两个休息的时候也可以过来帮忙，把人员合理利用起来，一家人，这样很好，我马上打电话给他。”弟弟掏出手机，兴奋的，正要拨号，被我制止了：“等一下，一切不要太急，先听，先看。”

    既然说到这个份上，我干脆把我开这个餐厅的初衷也说了出来：“第一，为了母亲看病，第二，为了陈全上学，第三，为了陈武一家子团聚一起，第四，刨一块地，看看这家子，会不会有可以在此发芽生根，茁壮成长的种子。”

    ☆、83 “离婚”

    餐厅开张不到一个月，哥哥过来了，就他自己一人过来，头发光鲜，衣衫整洁，皮鞋铮亮，却是包不住瘦弱身躯，形容憔悴，凹陷的眼眶。我问他：“你现在在哪里上班？做什么？”

    “还在荔湾，在一个小酒家。”他说，闪烁其词。

    “你老婆小孩呢？”我又问。

    “在她父母家，在连州，他外公这段时间总是打电话催促叫我去接他们出来。”哥哥说这话的时候紧一下眉头，像是被负重压肩。完了，舒一口气，像是挑重担者短暂的停歇下来，转换一个肩膀。

    “你今天不用上班吗？”我还是冷冷的。

    “我请假了，过来看看，陈武昨天打电话问我做鱼香茄子的时候，茄子要不要先用油炸。”

    “哦，是的，我们都不会做，呵呵，很多菜都不会做，手忙脚乱的。”我笑。

    “很简单的嘛，我告诉你们怎么做。都很简单的嘛。”哥哥眉头大展，笑逐颜开，先和两个小孩大闹嬉戏一阵，和众人打过招呼，走进厨房，忙活起来，母亲递上一条围裙。

    开始的时候，他真的头头是道，什么都亲力亲为，排备到位，一连好几天，一个多礼拜，我也不再问他为何不回去上班，眼看着他积极的忙碌开来。早上一大早起来炒粉，做完早餐开始备好中午的菜，中午掌勺，饭后稍作休息，下午，晚上，切肉备菜，不用催促，他还会安排小静和赵欣，该做什么，如何做，晚上打烊前，他拿一张纸，写下第二天该买的青菜和肉类，写好品种，写好分量，交给小静，小静照单采购，餐厅看起来井井有条。

    “毛丫，我在

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