卖肉的大姐笑着说道,“你来的倒巧,今天猪蹄来的多,不然不能卖给你!”
其实她说的这是个便宜话,他们肉店每天来的货是定量的,其中各种肉,排骨,大骨头,猪下水都是特别受欢迎的,尤其是大骨头和猪下水,不要票价格也不算贵,几乎是一开门就抢光了,或者被他们内部给提前卖掉了,唯有这猪蹄,不太受老百姓的欢迎。
老百姓不咋喜欢吃,猪蹄自然就卖的慢些,但一般到中午也都卖完了。
许沁买完猪蹄又去供销社买了几卷缝纫机需要的线,这个是不要票的,她围着青山镇转了一圈,没发现一个私人卖东西的小摊儿,看来现在形势还是很紧张的。
骑着车子返回西山村,回到家才八点多。
孩子们早都起来了,三刚和四丽在院子里玩儿,二强在烧火,大国正在对着一碗面糊发愣。
他本来是想做疙瘩汤的,妈妈做的时候,他已经仔细观察过好几次了,自以为会做了,没想到往面里倒水的时候,手一哆嗦半碗水都进去了,他用筷子搅来搅去,搅成了面糊。
许沁放下东西,洗了把手问道,“大国,你这是要做疙瘩汤吗?”
林大国有点不好意思的点点头,“妈妈,我不小心把水加多了!”
许沁看到锅里的水已经开了,掀开锅盖把那一碗面糊倒进去,然后用筷子不停的搅拌。
林大国看到锅里均匀的面疙瘩,惊讶的说道,“这样也行?”
许沁笑着点了点头,把鸡蛋液也倒下去,同样用筷子搅了搅,最后撒上青菜末,放了盐和芝麻油。
一锅喷香的鸡蛋疙瘩汤就做好了。
一家人吃过早饭,许沁找出一件林东的旧警服,准备拆了给大国做件衣服,这警服叠的板板正正的,但的确已经很旧了,袖子和领子都磨破了,前襟也有两个补上的口子,布料还算不错,虽然也是卡其布,属于化纤类的,但手感要细腻一些,而且挺厚实的。
化纤面料有很多缺点,但最大的优点就是耐磨耐穿,给小男孩做外套很合适。
大国的尺寸不用量,她多瞄几眼就能知道了,所以也不费那个事儿,直接画图裁好了衣片子,看着时间差不多了,就去厨房做猪蹄了。
猪蹄想要做的好吃,最基本的一点必须弄得特别干净才行,许沁在灶底点了火,等大铁锅□□烧的冒烟了,把猪蹄放进去来回烙了一下,然后拿出来用刀刮了刮,大铁锅里添水,水开后飞一遍水,然后再把猪蹄剁成均匀的小块儿,就可以下锅了。
她做的炖猪蹄很简单,就是下油锅翻炒然后扔进去葱姜和花椒叶,倒入林奶奶做的豆瓣酱,再加一勺糖,上色均匀后加上提前泡好的黄豆,添水焖烧,差不多一个小时就可以了。
二强一边烧火一边咽口水,另外三个小孩也没好到哪里去,大国眼巴巴的看着锅,三刚馋的不行了,一边吸鼻子一边不停的问,“妈妈,猪蹄熟了吗?”
许沁把他们都从灶边儿赶走,说道,“早着呢,都去堂屋等着吧,好了我叫你们啊!”
早起她发了面,这会儿发的正好了,许沁准备做小花卷,大人两口就能吃掉一个的那种,等猪蹄焖好了,她的花卷也做好了,这花卷很小,开锅十分钟就能蒸熟了。
他爸爸爱吃黄豆焖猪蹄,总说小花卷沾着焖猪蹄的汤底儿吃,是一绝。
他爸爸爱吃,她妈妈爱做,很多亲戚朋友都吃过她的焖猪蹄,都说做的好,但许沁不爱吃。
她觉得猪蹄太腻,花卷是精致碳水,人吃多了不好。
现在倒是不会这么想了,最主要的原因是她没有体重危机了,无论是在西山村,还是在镇上,她见到的所有人,无论年龄,无论男女,都是瘦巴巴的。
就现在这饮食条件,咋可能胖人呢?
不养孩子不知道养孩子的麻烦,不养四个孩子不会体会到四张嘴是多么的能吃,虽然前两天林爷爷林奶奶借给她半袋子麦面,但也就三十斤来斤,要是天天吃顿顿吃,七八天就能吃完了。
所以尽管她不喜欢吃玉米面,也得时常搭配着玉米面来吃了。
小花卷有点儿费工夫,尤其她做的中间一层是玉米面的,玉米面没有筋骨,这样卷起来就有点费工夫,不过,她是专业的糕点师,这点耐心还是有的。
许沁一个一个的做,整整齐齐的摆放在案板上,等所有的小花卷都做好了,猪蹄火候也差不多了。
她掀开锅盖把猪蹄盛出来,浓郁的肉味儿铺面而来,许沁自己都忍不住咽了下口水。
二强的目光紧紧盯着妈妈手里的瓷碗,许沁拿了筷子夹了一块儿放到他嘴里,自己也忍不住尝了尝。
这猪蹄炖的烂烂的,入口即化,黄豆吸饱了肉香,吃起来特别绵软。
大铁锅重新添水烧开,大火猛烧十分钟,小花卷就熟了。
二强看着她把小花卷一个个捡到小筐里,迫不及待的问道,“妈妈,现在可以开饭了吧?”
许沁笑着点了点头。
此时忽然传来一阵响亮的自行车铃声。
西山村有自行车的人家不多,以前支书家有一个,村里有两家在镇上上班的都有自行车,还有一辆是林勇的,早上她才骑过那辆自行车,还算好骑,就是铃铛坏了,支书不在西山村住了,镇上上班的也早走了,那这能是谁呢?
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