她内心狂喜，没想到脆皮烧鹅会以这种形式出现在她的碗里！
没等阮姗开口，桌上就有另一个年轻人回道：“可是，据我所知，芙蓉大酒楼的厨师们都不会接外面的席面啊。”
李正青不以为意地说：“那可能就是老石他跟人认识呗。”
年轻人继续说：“可是，这脆皮烧鹅好像是万记卤味店出品的……”
“怎么可能？！”李正青瞳孔地震了，他看看自己碗里的脆皮烧鹅，怎么看都不敢相信这居然就是那家不知天高地厚的小店做的。
然而他看过那期节目，也看到过脆皮烧鹅的特写，碗里的烧鹅长相确实跟电视上的大差不差，意识到这一点的李正青彻底沉默了。
此时阮姗趁机开口说：“外公，您要是不爱吃万记卤味店的脆皮烧鹅的话，我可以帮您解决哦。”
这话说得真诚又俏皮，搁在平时绝对能够唤起李正青对外孙女的慈爱之心。
可是这次却不奏效了。
李正青小心地把自己的碗往另外一边收了收，一本正经地说：“不了，我不能带头浪费粮食，我要给你做一个好榜样。”
阮姗：？真香了就直说。
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万记卤味店的生意一天比一天好，原来堂食的人不多，现在因为网上的节目和视频热度慢慢在发酵，许多外地来的游客都慕名前来探店，结果一吃就走不动道了，店里仅有的十张桌子已经不足以满足食客们的需求，进而导致打包带走的数量增多，万矜如今几乎每天都要先让人送一箱打包盒来，要不是因为餐品的数量是固定的，她这打包盒的消耗量可不是一个小数目。
除了将餐品打包带走这个方法以外，有些脑子活泛的食客还会想出许多稀奇古怪的小点子，比如，店里没地儿坐就自带小板凳坐在门口吃，有些不太讲究的客人还会直接就坐在路边上吃了。
万矜向来是个乐意听取群众意见的店主，尽管在座位上她不能满足大部分人，但在吃这方面，她基本上可以说是有求必应了。
这些天有一位食客就说店里的卤味大多是地上跑的，虽然他天天吃都还没有吃腻，但他还是希望能够尝尝万矜做其他美食的手艺。
万矜仔细想了想，觉得他说的还真挺有道理，确实是地上跑的餐品做多了，倒是可以做点水里游的，只是水里游的能做的菜品也是数不胜数，万矜想了一晚上才终于想到了一道比较特别的菜品——绉纱鱼腐。
绉纱鱼腐光从名字上或许看不出来是什么，但它确实是一款以鱼做为主要食材的菜品，而且需要选用上好的新鲜鲮鱼制作，这鲮鱼的挑选也是大有讲究，绝不能大了或者小了，以重一百五十克左右为最佳。
于是万矜一大早就到菜市场去采购新鲜食材了。
她在水产区一档一档地看过去，只转了一圈，便已经能够确定哪家的鱼卖得最新鲜了。
走到摊位前，只见上百条鲮鱼挤在一个约有一平米见方的大铁盆里，增氧泵不间断地工作，持续给铁盆里的鲮鱼输送着氧气保持它们的活力。
摊主见有人在摊前停驻，立刻抓紧时机开口招呼道：“靓女，买鲮鱼啊？你可算是找对地方啦，整个菜市场就是我这里的鱼最新鲜！你随便挑随便选，或者你告诉我想要什么样的鲮鱼，我帮你挑啊。”
或许是见万矜生得好看，眉目明丽，看上去完全不像是一个会出现在菜市场的人，因此摊主便不由得以貌取人了，以为万矜并不会挑选合适的鲮鱼。
可万矜自信一笑，婉拒了摊主热心的帮忙：“不用了老板，我自己挑就行。”
只见万矜直接上手，葱白玉指浸入水中，悄悄潜伏在游鱼底下，信手一捞，一尾鲮鱼便被她抓到手里，摊主赶紧拿盆给她装着，他随手把盆放到已经校准过数的电子秤上，只见电子秤上显示的数字不多不少正好是150。
随后一条接一条的鲮鱼被万矜捞入盆中，她那熟稔的手法就是卖了十来年鱼的摊主都为之惊叹，毕竟鱼滑溜溜的，在水里徒手可不好抓，而这位靓女却一抓一个准，只要被她看上了就没有一条鱼能够从她手中逃脱。
更令摊主惊奇的是，这位靓女不仅抓鱼手法一流，而且每一条鱼的重量都是在一百五十克左右，误差仅有一两克，而这并不是因为她的估算不够精准，怪就要怪这鲮鱼长得不够精准了。
万矜一共挑了九斤的鲮鱼，算了算分量也大概差不多了，毕竟她的店里向来餐品多分量少，一下子做得量大了她自己可能吃不消不说，还容易把食客们给惯坏了。
拎着鱼到店里时，夏苗已经在厨房里忙活了。店里的卫生打扫得很干净，万矜还教了夏苗一些处理食材的方法，所以现在夏苗已经可以在餐品制作方面给她很大的帮助了，万矜既放心又担心，她觉得她还没把食客们惯坏，自己就要先被夏苗给惯坏了。
“今天要做鱼吗？”夏苗好奇地问。
万矜一边把鲮鱼倒入盆中准备清洗一边回答：“对，做绉纱鱼腐。”
尽管夏苗并不知道绉纱鱼腐是一道什么样的菜，但并不妨碍她对于万矜即将要做的这道菜充满兴趣。
这些鲮鱼买的时候热心摊主已经基本处理好了，鱼鳞和内脏都已经处理干净，万矜再清洗几遍，而后用刀将鱼肉片出来，最后用一个铁勺刮下鱼蓉，整个过程干脆利落，没一会儿几十条鲮鱼便被轻易拆分成了骨架、鱼皮和鱼肉三部分。
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